Torta sbriciolata con crema all'arancia

Ingredienti :

Per la torta ꞉

300g di farina

100g di zucchero

60g di cacao amaro

1 uovo

16g di lievito per dolci

125g di burro

Per la crema ꞉

3 tuorli

100g zucchero

30g farina

300ml latte

la scorza grattugiata di 2 arance non trattate

220ml di succo d'arancia

1. Prepariamo la crema pasticcera all'arancia, in un pentolino versiamo: il latte, il succo di arancia e la scorza grattugiata. Portiamo ad ebollizione a fiamma bassa.

2. A parte lavoriamo i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta a mano o una forchetta. Aggiungiamo 30g di farina e mescoliamo bene. Dopodiché uniamo questo composto al latte giunto a bollore e facciamo addensare continuando a girare in modo che non si formino grumi.

3. Togliamo dal fuoco, trasferiamo la crema in un recipiente e lasciamola raffreddare coperta da un foglio di pellicola trasparente a contatto.

4. Facciamo l'impasto per la torta: uniamo la farina, lo zucchero e il cacao amaro. Aggiungiamo un uovo e il lievito per dolci.

5. Iniziamo ad amalgamare questi ingredienti poi uniamo il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti. Lavoriamo con le mani per ottenere una consistenza "a briciole"

6. Trasferiamo 2/3 del composto in una tortiera a cerniera apribile da 24 cm di diametro e compattiamolo per rendere la base del dolce regolare. Versiamo la crema all'arancia livellandola con un cucchiaio.

7. Poi ricopriamo con l'impasto rimanente e infine cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

8. La torta va servita raffreddata, quindi la laschiamo riposare per circa 4-5 ore.

Buon appetito!