Meringhe al cioccolato

Ingredienti :

3 albumi d'uova

125g zucchero di vela (o zucchero normale)

50g di cioccilato fondente

3 gocce di succo di limone

1 pizzico di sale

1. Riunite in una ciotola gli albumi insieme al pizzico di sale. Iniziate a montarli con le fruste elettriche.

2. Aggiungete un cucchiaio alla volta dello zucchero a velo setacciato. Montateli a neve fermissima fino a quando otterrete un composto che formerà sulle fruste il classico "becco d'uccello".

3. Mettete il succo di limone, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola fino ad amalgamare.

4. Sciogliete il cioccolato a bagnamarina e fate raffredare per paio di minuti. Poi pian piano aggiungete nel nostro composto, miscolando in maniera molto delicata e attenta per ottenere il disegno. Basta girare 1-2 volte.

5. Rivestite una teglia di carta forno e dressate le meringhe con un cucchiao grande oppure con una una sac à poche.

6. Cuocete le meringhe nel forno già caldo a 100° per circa 2 ore.

Buon appetito!