Arance al cioccolato

Ingredienti :

4-6 arance

250 g zucchero

150 g cioccolato fondente

vanilla

acqua

1. Lavare le arancie e asciugarli bene. Con un coltellino affilato tagliatele a fette sottili (circa 4mm), tutte del medesimo spessore. In una pentola, mescolate acqua e zucchero. Immergete le fette, in modo che siano tutte ben coperte dal mix di acqua e zucchero.

2. Portiamo a bollore e lasciate cuocere fino a che l’acqua comincia ad evaporare e lo zucchero prende colore. Spegnete, lasciate raffreddare, quindi riportate a bollire per 4 minuti. Spegnete, lasciate raffreddare e togliete le fette di arancia dalla soluzione, aiutandovi con una forchetta.

3. Prepariamo una placca da forno ricoprendola con un foglio di carta da forno. Disponete le fette di arancia in ordine, in modo che non si sovrappongano. Infornate in forno caldo a 90 gradi e lasciate essiccare per circa 1,5-2 ore.

4. Dopo lasciamo rafreddare e riposare le nostre arance.

5. Sciogliamo a bagnomaria 100 g di cioccolato fondente. Immergete le fettine di arancia ad una ad una nel cioccolato fuso, lasciando una metà coperta e l’altra metà scoperta, senza cioccolato. Man mano che le immergete nel cioccolato, disponetele nuovamente su un foglio di carta da forno.

6. Attendete la cristallizzazione del cioccolato prima di servire ( io di solito li laschio per il giorno prossimo nel frigo).

Buon appetito!